陕西
热热热热到头大的夏天
出门感觉浑身都要被融化！
食欲都被气温吓跑？
还好有这些报恩美食来拯救味蕾~
没有吃遍这些扶风夏日美味
作为陕西传统特色小吃的擀面皮
一年四季都能看到它的身影
但这口清爽的美味
在夏天才会展现出最大的魅力
再加上清爽的配菜和料汁
浇上一勺油泼辣子
拿起筷子翻拌均匀
擀面皮瞬间被诱人的汤汁浸润
尝上一口，浓郁诱人的味道直钻喉咙
夏日天热没食欲？
不妨来一碗顺滑香辣的擀面皮
让这舌尖不能抗拒的绝对美味
唤醒你的夏日能量
凉粉，是夏天解暑美食的无冕之王
是对抗炎夏的必不可少的清凉
一碗红薯凉粉
在酸辣开胃的酱汁加持下
吃出了酣畅淋漓之意
“各人的命运不一般
有人生来咥好饭，有人生来咥搅团”
秦腔戏文里调侃搅团不是好饭
但在物质丰富的今天
搅团却成了大家心中的特色小吃
根据不同的用料
可细分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团
搅团的做法就在一个“搅”字
它既是一项力气活，又是一项技术活
将面向锅中撒下的同时
用擀面杖或勺子在锅里
一个方向用力搅拌
俗话说“搅团要好，搅上百搅”
做出来的搅团就会越好
搅团不管是凉吃还是热吃
入口的那一瞬间都会感受到
无比爽滑，酸辣过瘾
搅团还有一种吃法叫做鱼鱼
用勺子舀起杂粮面糊，倒进漏勺里
在重力的作用下，面糊从漏勺孔处鱼贯而出
掉进清凉的水里，形成鱼状
漏的时候，勺抬高点，鱼儿就细长
落低一点，就粗点儿，全看个人喜好
手一动，鱼儿就在清水里游动了起来
将鱼鱼捞到碗里
再同样地配上调料汤底或是浆水菜
点缀上红艳艳的辣椒
炎热的夏天来上一口
鱼鱼滑溜，浆水酸爽
这滋味绝对让你的精神为之一振
荞面饸饹是北方面食三绝之一
饸饹因多用荞麦面制成
故叫荞面饸饹
荞麦含有丰富的膳食纤维
其含有的微量元素
也比一般谷物丰富
它不仅营养全面
而且富含高活性药用成分
具有降糖、降脂、抗氧化、抗衰老的功能
将荞麦粉和成面团
再用饸饹床压制、煮熟便成了荞面饸饹
做好的荞面饸饹色泽黄亮、绵软筋韧
有一种谷物的独特香味，让人欲罢不能
凉调的饸饹也是消夏祛暑的美味
这种吃法突出了饸饹本身的质感
在荞面饸饹中
调入盐、醋、芥末
蒜汁、油泼辣子后拌匀
芥末与油泼辣子为饸饹
提供了多层次复合的辛辣滋味
一口入夏 味蕾的满足感加倍
到扶风好好享受夏日
多重美味暴击 带给你惊喜体验
开心享受这个夏天
本文来源：扶风文旅
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周芳_shanxi33
