陕西省
为进一步加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，商南县湘河镇初级中学于11月1日召开了食品安全月调度暨食堂从业人员培训会议。食品安全相关人员及全体食堂从业人员参加了此次会议。
会上，分管领导对上月食品安全工作进行了全面且细致的总结通报。在总结过程中，分管领导明确指出了近期食品安全工作中存在的一系列问题。其中，厨房下水道清理不及时；蒸车设备擦洗不干净；部分从业人员佩戴口罩不规范等。针对这些问题，分管领导提出了改进措施。一是加大食品安全的宣传力度，提高其安全意识；二是定期开展规范操作培训，确保每个从业人员都能熟练掌握正确的操作流程；三是加大督查力度，增加检查的频次和深度，建立台账对逐项整改；四是加强警示教育学习，通过实际案例分析，让从业人员深刻认识到食品安全问题的严重性，时刻保持警醒。
接着，总务处副主任进行了业务培训，学习了各岗位的详细工作要求。从食材采购的源头把控，要求严格检查供应商资质和食材质量；在储存环节，强调不同种类食材的储存条件和方式；加工过程中，对食材处理、烹饪温度、时间等都做了明确规定，同时还增添了食品添加剂使用规范的培训，详细讲解合法合规的添加剂种类、所用数量及使用范围。确保每一个环节都符合食品安全标准。
最后，校长总结发言。提出了四点要求：一是思想上要高度重视，每个从业人员必须充分认识到食品安全的重要性。特别是冬季来临，天气寒冷，要务必保证饭菜营养可口热乎，让学生在寒冷的冬天能吃到放心、暖心的饭菜，这不仅是满足学生的饮食需求，更是保障学生身体健康和学习状态的重要环节。二是提高工作标准，每一个环节都要以高标准来要求，不能有丝毫马虎。三是严抓落实，不能仅仅停留在口头和文件上，要在日常工作中天天看、顿顿查，对于发现的问题要及时整改。四是要明确责任追究制度，对于因个人疏忽或违规操作导致食品安全问题的人员，要严肃追究责任，以此增强全体从业人员的责任意识。
本文来源：商南县湘河镇初级中学
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