陕西
走进黄堡镇新村菜馍生产车间，一股热乎的麦香和菜香扑面而来，机器轻鸣，蒸汽氤氲。工人们统一身着洁净工装，佩戴帽子、口罩，动作麻利、神情认真，一派忙碌而又有条不紊的景象。这里没有流水线的冰冷，满是熟悉的乡音。曾经的老旧厂房焕发了生机，如今的工厂产销两旺。
在黄堡镇的清晨，人们往往不是被鸡鸣唤醒的，而是被菜馍的香气唤起的。在当地的饮食习惯里，人们一早一晚喜欢吃菜馍就稀饭。菜馍不只是香，更是粗粮、蔬菜与蛋白的健康搭配：小麦面皮，充足的碳水可以提供能量，养胃抗饿；新鲜的蔬菜富含维生素和膳食纤维，植物蛋白让营养更均衡，老少皆宜。
菜馍厂相关负责人表示：“菜馍现在有菠菜口味、南瓜口味、红枣红糖口味、苦荞口味，适合不同口味的各类人群。如今大家都比较注重养生，蔬菜都是村里直供的。我们的菜馍销量逐年上升，未来还要扩大生产规模，争取把菜馍卖到全国各地去。”
据了解，黄堡镇新村的菜馍每逢春节期间销售量异常火爆，仅过年期间销售额便可达到20万元左右。凭借过硬品质和良好口碑，新村菜馍有力推动了村集体经济高质量发展。工厂工人以本地村民为主，村民日薪100余元，真正做到了顾家、增收两不误。
“自从村里建起菜馍厂，我就在这上班了，离家特别近，几分钟就走到了，平时既能照顾家里老人和孩子，又能按月挣到稳定收入，活儿也不算累，现在日子过得越来越红火了。”黄堡镇的村民景女士高兴地说道。
菜馍的制作，是一场与自然的对话。发好的老面在瓦盆里悄悄膨胀，揉压成均匀筋道的面片后铺层延展，像一条柔软的麦香长带，为包馅做好准备，每一张都标准统一。将新鲜调好的蔬菜均匀铺在面皮中央，馅料分布整整齐齐，再经过合皮压边、成型切割，一个个大小均匀的菜馍生胚整齐排列。最后送入蒸箱，几分钟内迅速锁住鲜香，面皮暄软洁白、馅料鲜嫩多汁。
刚出锅的菜馍，热气裹着麦香与菜香往鼻子里钻，外皮软糯筋道，内里鲜爽多汁，再配一碗小米粥，再蘸上一点油泼辣子与蒜醋汁，各种自然的味道在口腔里瞬间炸开，仿佛把整个春天都吃进了嘴里。这才是蒸菜馍最踏实、最舒服的家常味道。
小小的菜馍，看似平凡，却蕴含着大能量。它不仅是餐桌上的美味主食，更带动群众就近就业、增加集体收入，有力推动了黄堡镇新村集体经济蓬勃发展。以馍为媒，以味聚力，黄堡镇新村用一张菜馍，蒸出了烟火气，蒸出了幸福感，更蒸出了乡村振兴的美好未来。
记者：丑鸿扬
本文来源：王益区融媒体中心
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