商州：织密校园食品安全防护网，守护学子“舌尖上的安全”

校园食品安全，事关广大师生身体健康与社会和谐稳定。面对全区122所中小学、64898名在校学生以及82所幼儿园、10425名在园幼儿的庞大就餐群体，商州区委、区政府始终将校园食品安全工作摆在突出位置，通过实施“源头严管、过程严控、主体严责、监管严打、教育严抓、社会共治”等举措，全方位、多层次织密校园食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”。

夯实各方责任，健全监管体系。先后出台《商州区农村义务教育营养改善计划实施办法》《商州区中小学校园食品安全“十统一、六到位”管理办法》等系列文件，明确教育、市场监管、卫健等部门职责分工，构建起“政府主导、部门联动、学校主责、社会参与”的工作格局。各学校严格落实校（园）长食品安全第一责任人责任，并按学生人数配备食品总监和食品安全员，将管理责任压实到“神经末梢”。

加强源头管控，保障食材安全。积极推进学校食堂食材集中采购和统一配送工作，通过公开招标，确定米面油、肉类、调味品供应商。目前，全区122所学校（公办幼儿园）食堂已实现大宗食材集中采购配送。对于鸡蛋、蔬果类食材，则由镇（街道）中心校和区直学校、幼儿园参照政府采购办法自行征集供应商。各校按照食材来源“先进先出”原则，分类存放，定期盘点检查，及时清理变质、过期食品，坚决防止不合格食品流入餐桌。

确保操作规范，提升食堂管理水平。今年以来，区政府投入115.5万元，为74所学校升级食堂硬件设施，全区学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到100%，并通过视频监控等方式向师生和家长公开，接受社会监督。定期组织学校食堂从业人员开展食品安全知识和技能培训，目前已累计开展校园食品安全培训4次，培训1200余人次，有效提升了从业队伍的专业素养和安全意识。

严格监督检查，严厉打击违法行为。建立食品安全包抓责任制，层层落实监管任务。今年以来，区教体局已组织开展3轮专门食品安全督查，发现问题79个，下发整改通知书25份。区教体局联合区市场监管局开展2025年春、秋季“校园餐”食品安全督查2次。累计抽查中小学、幼儿园食堂130个，发现问题194个，下发整改通知书65份。

推进食品安全教育，增强风险抵御能力。将食品安全教育纳入课程体系，要求每学期至少安排6课时的食品安全专题教育，并利用食品安全宣传周等重要节点，普及食品安全知识。针对外地发生的食品安全事件，制作食品安全规范操作流程视频，供全区师生学习。通过公开招标，为全区所有在校用餐学生统一购买食品安全责任保险，每年累计赔偿限额1亿元，为校园食品安全再添一道“防护网”。

开展“校园餐”专项整治，满意度持续提升。自“校园餐”专项整治开展以来，建立了大宗食材招标采购与询价认价、进货查验与索证索票、校长负责制与日管控周排查月调度、家长膳食委员会参与监督等系列长效管理机制，未发生一起学校食品安全事故。同时，通过统一招标采购后，米面油价格下浮6%，肉制品、调味品价格下浮9%，全年共节约大宗食材成本约50万元，相当于每餐为学生节省约0.21元。鸡蛋蔬果类食材价格平均下浮7.7%，全年可节约成本33万元，午餐价格降低0.15元，师生、家长对学校食堂满意度稳步提高。

下一步，商州区将持续加大投入力度，升级食堂硬件，推进“互联网+明厨亮灶”监管，让后厨在阳光下运行；强化校园周边食品安全监管，健全投诉举报处置机制；压实学校食品安全管理责任，加强从业人员培训与健康管理；深化食品安全宣传教育，营造全社会共同关注、共同参与监督的良好氛围。