山阳县千年“银丝”织就共富新篇

凌晨，山阳县银花镇已悄然苏醒。千百副挂面架次第排开，如竖琴般立于庭院之中。老师傅们指尖翻飞，将一道道洁白光韧的面丝送入微凉的晨风之中。这一延续了千年的非遗技艺，正从一家一户的“致富银线”，汇聚成推动乡村振兴的“大产业”。

随着健康饮食理念兴起，手工挂面作为“无添加、纯手工”的传统主食，正迎来消费升级的“黄金期”。银花手工挂面凭借“中空外直、细滑爽口”的独特口感，既满足了大众“日常餐桌”需求，又成为节庆馈赠的“文化伴手礼”，每年农历腊月，全镇日销量超20吨，仍供不应求，“一批未干一批售罄”成为常态。

千年技艺焕新生 龙头带动振兴路

源自汉光武帝时期的银花手工挂面，凭借“十八道工序、十六个小时”的古法匠心，从“农户自食”的家庭副业成长为“联农带富”的支柱产业，从千年非遗蜕变为年产值突破4000万元的致富产业。

其具有独特的“四低四高”优势——成本低收益高、周期短见效快、门槛低包容强、区位优交通畅，让这副挂面架成为带动800多户农户增收的“共富金桥”。截至目前，全镇已形成“产业园+7家龙头企业（合作社）+122家庭院作坊”的集群格局，年产挂面3000多吨，产品销往陕南、关中及湖北等地。

值得关注的是其“带富效能”。该镇创新设立手工挂面产业联合党总支，聚合7个村（社区）党支部，联动4家企业（合作社），建立“支部+企业+党员+能人+农户”融合模式，精心培养生产技术骨干130多名，多方筹措为300多户农户配齐挂面架、和面机等专业设备，稳定吸纳127名群众就近就地就业，助力100多户户均年增收1.2万元，累计带动800多户参与生产，其中脱贫户占比60%。

更值得期待的是其“文化附加值”，2023年银花镇成功创建“国家级全域森林康养试点镇”，为“挂面+文旅+康养”融合发展提供了广阔空间，让“吃挂面”向“品文化”延伸，让千年银丝在新时代飘出更加浓郁的馨香。

产业欣欣向荣 隐忧不容忽视

“订单最多的时候，一天能超过30吨，但我们全力生产也只能做出20吨，只能限量销售。”一位合作社负责人道出了产业发展的首要瓶颈——季节性产能困局。古法工艺要求气温低于10℃、湿度适宜，导致全年仅有冬季不足5个月的可生产期，形成了“冬忙夏闲、一季产三季等”的被动局面。

与此同时，以散户为主的生产模式（占产量70%），在一定程度上造成了产品质量参差不齐。部分简化工艺、以次充好的产品，冲击了正规市场。尽管龙头企业“天栋缘”的精品挂面可售至1公斤24元，但少数劣质产品每公斤仅卖10元，产业良性发展受到冲击。

此外，品牌建设滞后、产业链条短等问题同样突出。全镇500多户生产者中，绝大多数仍处于“无商标、无包装、无认证”的状态，产品附加值低，文化价值未能有效转化为市场溢价。

五项措施破局 勾勒发展新蓝图

面对挑战，银花镇正以“全产业链思维”重构产业生态，通过“规划引领、科技赋能、文化铸魂、品牌强基、联农带富”五大举措，全力推动“小挂面”向“大产业”跨越。

科技赋能，破解“看天吃饭”魔咒。计划在产业园建设恒温恒湿标准化车间，通过精准控温控湿，将有效生产期从4个月延长至10个月，预计产能可提升150%。同时，推广半机械化设备，培育专用小麦品种，从根源上降本增效。

文化铸魂，打造深度体验IP。深度挖掘“东汉贡面”历史，打造“挂面非遗文创街区”，再现“千架垂丝”的震撼街景，并计划在重阳节举办“中国手工挂面艺术节”，打造“九九重阳·长长久久”文化IP，让吃挂面成为品文化的仪式感。

品牌矩阵，提升价值识别度。核心举措是注册“银花空心手工挂面”地理标志商标，实行统一包装标准。同时，支持企业创建高端子品牌，构建“1个区域公用品牌+N个企业产品品牌”的矩阵，打通线上线下全渠道营销。

三产融合，延伸产业价值。规划构建“一核双驱三带”空间格局，沿银花河、国道和高铁连线，发展“挂面+观光”“挂面+物流”“挂面+研学”新业态，推动产业从“单打独斗”向“集群腾飞”转型。

创新机制，联农带农共富裕。建立“订单保底+溢价分红”机制，以高于市场价10%的价格保底收购，保障农户收益。设立“共富基金”，鼓励农户入股分红，并创造三产岗位优先吸纳脱贫户就业，让发展成果惠及更多群众。

“我们的目标是让千年非遗焕发新生，让‘小挂面’真正成为‘共富线’。”银花镇相关负责人表示，“通过一系列组合拳，我们有信心推动银花手工挂面产业迈向亿元产值，打造乡村振兴的样板工程。”

缕缕面香，不仅牵动着游子的乡愁，更编织着银花百姓对美好生活的向往。这条跨越千年的“银线”，正在新时代织就一幅产业兴、农民富、文化传承的壮丽图景。（张亚男）