洛南传统花馍焕发时代风采

在洛南县城有这样一位90后女孩，她一心热爱花馍工艺，经过自己的刻苦钻研和不懈努力，将传统花馍与现代工艺有机结合，研发出了120多款符合时代气息的花馍，让传统花馍焕发出新的风采。她就是传统花馍的传承与研发者杨洁。

1999年，杨洁出生于洛南县景村镇何沟村，从小就看奶奶制作花馍的她，因耳濡目染，喜欢上了传统花馍工艺。小小年纪，她就跟着奶奶学习蒸制手工花馍，让传统花馍发扬光大的想法在她幼小的心灵深处生根发芽。

2020年从商洛职业技术学院毕业后，杨洁在西安从事过医药销售，在热力公司工作过，但奶奶蒸做花馍的画面一直在她的脑海中回荡。2023年结婚后，杨洁选择与丈夫回乡创业。2024年冬季，在爷爷87岁寿辰上，杨洁的表姐定制的三组精美绝伦的花馍，让她更加坚定了从事花馍制作的信心和决心。

“花馍是一种传统工艺，如果能将传统与现代相结合，花馍一定能够大放异彩。”想到这里，杨洁立即作出了决定，从事花馍制作与传承。

此后，杨洁通过网上学习，又前往山东烟台参加为期1个月的花馍制作培训，很快就掌握了制作花馍的真谛。

2025年3月，学成归来的杨洁和丈夫在县城的家里成立了工作室，先后投资5万元对房子进行了装修，进行了防鼠、防蝇、防潮装修，购置了醒发箱、冰柜、蒸锅、压面机、凉馍架、和面机等设备，并安装了操作台和包装台。

有了这些设备，杨洁开始进行试验生产，先期只做了小寿桃、小花馍，免费送给亲戚朋友品尝，听取他人意见，后进行反复试验、修正、提高，经过30多次的不断实践，反复尝试酵母、面粉混合比例，注重季节、气候、温度的变化，先后用掉2袋面粉、尝试蒸制20套、400个花馍，终于取得了成功，制作出了符合洛南地域、当地风俗的民间花馍。

杨洁说，如今自己的花馍工艺，既传承了传统工艺，又增添了现代艺术，形成“和面—压面—排气—手工加工—醒发—上蒸锅—晾凉—组装—外送”一整套完整的流程。杨洁的花馍外形光滑、色彩艳丽、大气时尚、口感香甜，所使用食材及色料均为绿色纯天然，黄色采用南瓜、绿色采用菠菜、红色采用红曲米等植物色料，纯天然、无色素、无防腐剂。

杨洁说，经过自己和丈夫的不懈努力和研究，目前除了做洛南传统花馍莲花、梅花、寿桃等形象外，还研发出卡通人物等花馍品种120多个，可广泛用于周岁、生日、寿宴、婚嫁、升学、乔迁、开业、礼佛、丧葬及传统节日等事宜。

为了让更多人了解这一传统工艺，杨洁通过拍摄短视频、发布图文、视频直播等形式，先后在小红书、抖音、微信等平台进行广泛宣传，同时通过口口相传的方式，广泛宣传花馍制作工艺，吸引了大批顾客订购。截至目前，杨洁已经销售花馍1000多单，销售金额2.3万元。

“我计划在街面开办实体店，让更多创业者参与到这一行业中，让花馍传统工艺得到传承与发展，使其焕发新的生机与活力！”杨洁说，面对未来，她信心满满。（赵晓翔）