陕西省
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永寿土梁油制作技艺已列入省级第四批非遗保护名录。
土梁油制作是在特定的加工场所通过固定的加工构件，即一根长约15米、直径约60厘米的大梁为主要构件，利用杠杆的原理，经过严格的工序，将菜籽等油料、压榨成食用油的一门传统手工技艺。主要工序是经过筛选、晾晒、研磨、上笼蒸煮，捆绑成型，下槽挤压等一系列工序来完成整个菜油的生产过程，全部程序都是用手工来完成。
永寿土梁油制作起源于明时，其后油坊设备经过多次改造、加工、日渐完善。在清中期技艺成熟，一直沿用至今。民国时期达至鼎盛。到80年代后由于设备笨重，费时费工，出油率低等原因逐步被现代化炼油设备所取代。
如今土梁制油的作坊在全县仅存六家。其分布于监军镇封侯村、御驾宫乡、甘井镇延村、甘井镇郭村、仪井镇樊家村、马坊镇耿家村。其中封侯土梁油作坊最具代表性。封侯村属山坡状，村内凹凸不平，村民居住分散，油菜种植比较普及。土梁油生产是他们的主要经济来源。
本文来源：咸阳文旅
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