陕西
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西周的饮酒器名目繁，式样多，周原出土的就有爵、角、觚、觯、高足杯等。1976年扶风县庄白村一号窖藏出土的父辛爵则是众多铜爵中造型最精美、纹饰最富丽的一件，通高22.3厘米,腹深11.1厘米，宽流尖尾，圆腹圜底，伞状柱近流，三刀形足外撇，兽首半环鋬，流下、尾下饰蕉叶纹，腰部中间饰直棱纹，直棱纹上下各饰一周鸟纹，鋬侧柱上铸铭4字。
爵是最早出现的青铜礼器，不仅是饮酒的器皿，更是礼制、身份与道德的象征物。而说到饮酒，中国酒文化的最大特色，则是注重“礼”和“德”。
这里所说的“礼”，即指人们的行为规范、规矩等。在古代，酒礼是最严格的礼节，用它以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至名种不同场合的礼仪规范。
“酒德”，即酒行为的道德，它是与酒礼互为表里的。如果说酒礼是中国酒文化内核的话，那么酒德就是中国酒文化的外壳。周公旦在《酒诰》中率先提出了“酒德”，他强烈反对无节制的饮酒，并提倡的是“毋彝酒”(不要滥饮酒）的酒德。怎样才算不滥饮呢?《礼记》作了具体说明:“君子之饮酒也，一爵而色温如也;二爵而言斯;三爵而冲然以退。”就是说：“君子饮酒，一杯表恭敬，二杯显和敬，三杯知进退。”
古人以青铜爵为媒介，倡导“酒以成礼，不继以淫”的节制精神，而今我们更应反思：酒桌文化不应成为权力交易的掩护，而应回归其本真的社交与礼仪功能。才能真正做到“饮酒有度，为政有节”，在新时代延续青铜爵所象征的清廉之风。
文章部分内容取自 罗西章：《西周酒文化与当今宝鸡名酒》
本文来源：扶风文旅
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