陕西省
为切实加强学校夏季食品安全管理，提升后勤人员食品安全意识与业务能力，保障全校师生饮食安全，6月5日下午，商南县富水镇初级中学成功召开“担当后勤责任，守护校园安全”夏季食品安全管理工作培训会。此次会议紧密围绕“十统一，六到位”管理模式展开，会议由总务处主任李航主持，学校后勤管理人员、食堂从业人员全员参与。
会议伊始，分管后勤工作的权峰副书记着重强调食品安全对校园稳定和师生健康的重要意义。他指出，夏季气温高、湿度大，食品易变质，是食品安全事故的高发期，全体后勤人员务必严格落实“十统一，六到位”管理模式，从源头把控到终端服务，全方位保障食品安全。权书记结合近期校园食品安全典型案例，剖析当前工作中可能存在的风险点，要求大家提高警惕，以案为鉴、警钟长鸣，将食品安全责任扛在肩上、落在行动。
随后，学校总务处主任李航针对陕西省学校食堂食品安全“十统一六到位”实施标准培训会精神，结合我校实际对“十统一六到位”管理模式进行详细解读与业务再培训。在“十统一”方面，李主任强调，原料采购要统一渠道、严查供货质量，确保食材新鲜、安全；进货查验需统一标准，仔细核对每批食材的合格证明、检验报告，杜绝问题食材入校；原料贮存做到统一规范，分类存放、离墙离地、控制温湿度，遵循先进先出原则。在食品留样、清洗消毒、健康管理、废弃物管理、信息公示、色标管理等环节，也都必须严格按照上级统一要求执行，保证操作流程规范、有序。
谈及“六到位”，李主任指出，总监配备要到位，明确食品安全总监、安全员的职责分工，构建完善管理架构；责任落实到位，细化各岗位责任清单，层层压实责任；培训考核到位，定期组织培训与考核，提升从业人员业务水平；问题发现整改到位，建立日常巡查与问题整改机制，做实做细“两个责任”，及时消除安全隐患；舆情处置到位，完善制定应急预案，快速、妥善应对食品安全舆情；有害生物防制到位，做好食堂环境卫生清洁与防虫防鼠工作，防止有害生物污染食品。
互动环节中，食堂从业人员踊跃提问，就夏季食材保鲜、加工过程中的交叉污染防控、设施设备的安全使用与管理等实际问题与食品安全管理员胡宝国老师、水电管理员叶波老师交流探讨。两位老师结合“十统一，六到位”管理模式要求，给出针对性解决方案和规范的操作流程，现场学习氛围浓厚。
权书记在总结发言中对后勤工作提出更高要求。他强调，全体后勤人员要深刻领会“十统一，六到位”管理模式内涵，将其融入日常工作，不断提升服务质量与管理水平。同时，要强化安全意识、责任意识和服务意识，以更加严谨的态度、更加规范的操作，守护好校园食品安全，让师生吃得放心、吃得舒心。
此次培训会的召开，使商南县富水镇初级中学后勤人员对“十统一，六到位”管理模式有了更深入理解，进一步提升了食品安全保障能力。学校也将持续加强食品安全管理，定期监督检查，确保各项制度和措施落实落细，为师生打造安全、健康的饮食环境。（权峰 李航 胡宝国）
本文来源：商南县商南县富水镇初级中学
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