陕西
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为进一步加强辖区单位食堂食品安全监管，保障干部职工饮食安全，近日，九成宫市场监督管理所对辖区内企事业单位食堂开展了食品安全专项检查，全面排查风险隐患，压实主体责任，确保群众“舌尖上的安全”。
检查中，执法人员重点围绕食堂经营资质、从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节展开细致检查。
核对食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效；检查食材清洗、切配、烹饪过程是否符合规范，是否存在交叉污染风险，查看食品原料是否分类存放、离墙离地，是否有过期变质食品；测试餐饮具消毒设备是否正常运行，消毒记录是否完整；确认每餐次食品是否按要求留样，留样柜是否上锁管理。
此次检查出动执法人员12人次，检查单位食堂14家针对检查中发现的个别食堂存在食材储存不规范、消毒记录不全等问题，执法人员现场规范指导，要求限期整改，并开展“回头看”确保整改到位。同时，督促食堂负责人严格落实食品安全主体责任，定期开展自查自纠，加强从业人员培训。检查过程中，执法人员还向食堂管理人员宣传了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，强调夏季食品安全注意事项，要求各单位严把食材进货关，做好防蝇防鼠措施，预防食源性疾病发生。
下一步，九成宫市场监督管理所将持续加大单位食堂监管力度，结合“双随机一公开”检查、食品安全宣传周等活动，推动食品安全管理常态化、规范化，全力守护干部职工饮食安全。
本文来源：麟游县市场监管
责任编辑：
周芳_shanxi33
