陕西省
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为进一步加强幼儿园食品安全管理，认真贯彻执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，商南县富兴幼儿园于6月3日召开了5月份月调度暨从业人员培训会。
会上，食品安全总监李凤鸽园长对5月份食堂工作进行了全面总结，详细汇报了本月食材采购、加工制作、食品留样、餐具消毒等环节的工作情况，肯定了食品安全工作中的亮点，如食材采购的严格把关，确保了食材的新鲜和安全；食品加工过程中的规范操作，保证了菜品的质量和口感。同时，也指出了存在的一些问题，如个别从业人员在操作过程中对卫生规范的执行不够严格，餐用具消毒不够及时规范等，并针对这些问题提出了具体的整改措施和期限。
随后，总务处段文珍老师对食堂餐用具消毒进行专题培训。培训过程中详细讲解了餐用具消毒的消毒流程及注意事项，重点强调了“一清二洗三消毒四保洁”的标准化流程，针对不同材质餐用具的特性，分别介绍适用的消毒方法，如热力消毒、含氯消毒剂浸泡消毒等，同时对消毒时间、浓度配比、水温控制等关键参数进行了细致说明。
本次会议的召开，进一步强化了食堂从业人员的食品安全意识，规范了食堂管理流程，为保障幼儿饮食安全奠定了坚实基础。商南县富兴幼儿园将持续加强食堂管理，严格落实食品安全各项制度，不断提升食堂服务质量。
本文来源：商南县富兴幼儿园
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晏箐_shanxi0777
