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双石铺市场监督管理所:敲警钟、筑防线!护航夏季食品安全

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为进一步规范餐饮服务单位经营行为,强化食品安全主体责任意识,保障夏季高温期间群众饮食安全,双石铺市场监督管理所创新采取“问题警示+能力提升”双轨模式,组织召开餐饮环节问题门店集体约谈会夏季食品安全重点单位训会,辖区24家餐饮单位负责人参会,其中13家近期存在食品安全隐患的门店被现场点名通报。

一、突出问题导向,集体约谈敲响警钟

针对近期日常检查、五一假期巡查及投诉举报中发现的9大类16项共性问题,双石铺市监所对13家存在食品安全问题的餐饮门店进行集中约谈。会议通报了食材储存不规范、后厨卫生不达标、从业人员操作不规范等典型问题,要求各门店限期整改并提交书面报告。双石铺市监所所长强调,食品安全是底线红线,各经营主体必须严格落实《中华人民共和国食品安全法》要求,杜绝侥幸心理,切实履行自查自纠义务。

二、聚焦夏季风险,专题培训强化能力

结合夏季食品安全风险特点,双石铺市监所同步开展重点门店食品安全培训会。 一是高温季节风险防控。针对食材易腐败变质、细菌滋生等问题,重点讲解冷链管理、生熟分离、餐具消毒等操作规范。二是从业人员健康管理。要求严格执行持证上岗、晨检制度,规范穿戴工作服帽,杜绝带病上岗。三是应急处置流程规范。明确食物中毒事件报告及处置程序,提升风险应对能力。

三、长效监管不松懈,社会共治保民生

双石铺市监所下一步将采取“回头看”与“双随机”检查相结合的方式,对整改不力或重复违规的门店依法从严查处,并通过“红黑榜”公示制度接受社会监督。同时呼吁消费者积极参与食品安全共治,发现问题及时拨打12315投诉举报。

双石铺市场监督管理所将以“警示+指导”双轮驱动,推动餐饮行业实现“安全力”与“竞争力”双提升。以这场“高温下的食品安全保卫战”,护航民生福祉、激活消费活力,为辖区群众夏季饮食安全提供有力保障。

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