陕西
为进一步规范餐饮服务单位经营行为，强化食品安全主体责任意识，保障夏季高温期间群众饮食安全，双石铺市场监督管理所创新采取“问题警示+能力提升”双轨模式，组织召开餐饮环节问题门店集体约谈会暨夏季食品安全重点单位培训会，辖区24家餐饮单位负责人参会，其中13家近期存在食品安全隐患的门店被现场点名通报。
一、突出问题导向，集体约谈敲响警钟
针对近期日常检查、五一假期巡查及投诉举报中发现的9大类16项共性问题，双石铺市监所对13家存在食品安全问题的餐饮门店进行集中约谈。会议通报了食材储存不规范、后厨卫生不达标、从业人员操作不规范等典型问题，要求各门店限期整改并提交书面报告。双石铺市监所所长强调，食品安全是底线红线，各经营主体必须严格落实《中华人民共和国食品安全法》要求，杜绝侥幸心理，切实履行自查自纠义务。
二、聚焦夏季风险，专题培训强化能力
结合夏季食品安全风险特点，双石铺市监所同步开展重点门店食品安全培训会。 一是高温季节风险防控。针对食材易腐败变质、细菌滋生等问题，重点讲解冷链管理、生熟分离、餐具消毒等操作规范。二是从业人员健康管理。要求严格执行持证上岗、晨检制度，规范穿戴工作服帽，杜绝带病上岗。三是应急处置流程规范。明确食物中毒事件报告及处置程序，提升风险应对能力。
三、长效监管不松懈，社会共治保民生
双石铺市监所下一步将采取“回头看”与“双随机”检查相结合的方式，对整改不力或重复违规的门店依法从严查处，并通过“红黑榜”公示制度接受社会监督。同时呼吁消费者积极参与食品安全共治，发现问题及时拨打12315投诉举报。
双石铺市场监督管理所将以“警示+指导”双轮驱动，推动餐饮行业实现“安全力”与“竞争力”双提升。以这场“高温下的食品安全保卫战”，护航民生福祉、激活消费活力，为辖区群众夏季饮食安全提供有力保障。
本文来源：凤县市场监管
责任编辑：
周芳_shanxi33
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