陕西
“五一”小长假食品安全风险与营养健康提示
陕西省疾病预防控制中心
“五一”劳动节假期将至，正值春夏交替食源性疾病高发时期，陕西省疾控中心提示大家：注意预防食源性疾病和保持营养健康饮食。
一、外出游玩须注意
1、不采食野生蘑菇，谨防中毒
目前暂无鉴别毒蘑菇和食用菌的准确方法，预防毒蘑菇中毒最好的办法就是做到“三不”，即“不采摘、不购买、不食用野生蘑菇”。
2、谨慎采食野菜
部分自然环境下生长的野菜可能含有毒素，同时也会富集环境中的有害物质，食用后引起胃肠不适甚至中毒症状。
* 若需采摘野菜，应选择熟识品种，并注意避开公路旁、垃圾场旁等环境污染区域。
* 若需购买野菜，应在正规市场、超市选购具有多年食用历史的野菜，避免购买少见的品种。
注意：若食用野生蘑菇或野菜后出现胃肠不适等症状，应及时到医院就诊。
谨防中毒
二、 采购食品须注意
1.应选择信誉好、诚信规范、证照齐全的市场或超市，不在无证照摊贩处购买食品。不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）包装食品。
2.不随意采摘野生植物入药，谨慎购买和进食中药材、自制药酒等，如确实需要购买，应到药店、超市等正规渠道选购，并保留购物凭证。
不购买“三无”产品
不要随意采摘
三、 外出就餐须注意
1.外出就餐选择证照齐全，卫生条件良好的餐厅。
2.生食或半生食菜品如刺身、生腌海鲜等可能携带致病菌及寄生虫，凉拌菜、卤味冷拼等制作后长时间暴露或储存不当易滋生细菌，应慎重选择上述菜品。
3.用餐前注意检查餐具卫生，聚餐时提倡使用公筷公勺。
四、 家庭烹饪须注意
1.食材清洗需细心，以流水冲洗为主，避免使用化学清洁剂。
2.处理生熟食品时，需分开使用刀具、砧板和容器，避免交叉污染。
3.如有剩饭剩菜，需加盖后放于冰箱冷藏，再次食用前要彻底加热，尽量于24小时内食用完毕，勿反复加热食用。
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五、 营养饮食须注意
1.假期应保持规律进餐，饮食有节，避免暴饮暴食。
2.倡导饮食多样化，谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类。尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。
3.适量食用鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质的摄入。
4.少油、盐、糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。
5.积极参与健身锻炼，做到吃动平衡，维持健康体重。
本文来源：陕西疾控
责任编辑：
姜雪_xa001
