陕西
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近日，经宝鸡市市场监督管理局批准，由岐山县面食产业发展服务中心起草制定的《宝鸡特色饮食制作规程 岐山醋》（DB6103/T90-2025）地方标准正式发布，于2025年4月5日起实施。这是岐山县推动特色产业标准化、规范化发展的重要举措，对岐山醋产业的高质量发展具有里程碑意义。
此次发布的地方标准，对岐山醋从原料种类、数量指标、酿造工艺、总酸要求等方面进行了全面规范。不仅从源头保障了岐山醋的独特风味，还确保了岐山醋的标准化品质。地方标准的制定，一方面对于保护和传承岐山醋传统酿造工艺，培养专业人才，助力乡村振兴具有重要意义；另一方面将有助于提升产品质量和市场竞争力，带动产业集群发展，促进岐山醋走出陕西、迈向全国。
下一步，我们将以标准实施为契机，加强对“一碗面”系列产品标准体系建设，提升全产业链安全品牌价值，推动“一碗面”经济高质量发展，为县域经济发展注入新动力。
本文来源：岐山农业农村
责任编辑：
周芳_shanxi33
