印台区：织密校园食品安全网守护师生“舌尖上的健康”

“今天我们吃的是米饭，有烧茄子、土豆丝、红烧肉，挺好吃的！”3月18日中午12点，在铜川市第五中学食堂内，正在吃饭的八年级学生王宇昊乐呵地说。

这一天，笔者跟随印台区市场监督管理局工作人员走进市五中食堂，宽敞明亮的食堂内桌椅摆放整齐，孩子们正在隔着“明厨亮灶”玻璃橱窗有序排队打饭。“每天中午，我们食堂大概有800余名师生在这里吃饭，我们参照《中国学龄儿童膳食指南》设计每周菜单，保证三餐荤素比3:7，粗粮占比不低于15%。”校园食品安全总监王健介绍。

3月18日，市五中学生正在排队打饭

校园餐，每一粒米都蒸腾着责任，每一道菜都沉淀着良心。据了解，该校从热力消毒柜的温度曲线监控，到刀具砧板的色标分类管理，19名持证上岗的食堂员工每餐严格按照标准操作，明厨亮灶系统可随时查看切配间实时画面，确保孩子吃得放心，家长安心。

3月18日，市五中学生正在食堂吃饭

当日下午，在阿庄镇湫洼小学后厨，工作人员正在切菜，不锈钢砧板上整齐着摆放着盛菜的盆子，有红萝卜、西蓝花、土豆丝等。在原料储备间，区市场监督管理局工作人员朱永齐向工作人员强调：“咱们储存原料时，一定要把采购日期、保质期等信息标注清楚，比如这个青菜，尽量当天买当天用……”

3月18日，湫洼小学后厨正在备菜

校园食品安全不仅关乎广大师生的饮食安全，也关系到社会的和谐稳定，是构建和谐校园环境、促进教育事业稳步发展的重要基石。截至目前，区市场监督管理局已对全区33所学校食堂进行了全覆盖检查，用心守护师生“舌尖上的安全”。

守护师生“舌尖上的安全”是全社会共同的责任。近年来，印台区严格落实学校食堂食品安全‘十统一六到位’管理模式，通过推行“十统一”（原料采购统一、进货查验统一、原料贮存统一、食品留样统一、清洗消毒统一、人员卫生统一、废弃物管理统一、分餐条件统一、信息公示统一、色标管理统一），“六到位”（总监配备到位、责任落实到位、培训考核到位、问题发现整改到位、舆情处置到位、有害生物防制到位）管理模式，实现“四个确保”的工作目标（确保学校食品安全主体责任落实，确保食材原料可溯源，确保餐饮具清洁卫生，确保从业人员有效管理和规范操作），切实保障广大师生饮食安全，不断提高人民群众的获得感、幸福感、安全感。

区市场监督管理局党组书记、局长史蒙表示：“我们将持续加大执法力度，加强与相关部门的协调联动，落实行业管理、部门监管和学校主体三方责任，从根本上规范校园食品安全管理，实现家长放心、师生放心、社会放心，全力为广大师生的饮食安全保驾护航。”（李雨晨 任安定）