陕西省
食品安全关系到每一个幼儿的身心健康，也牵动着每一位家长的心。作为幼儿园工作的重中之重，我园一直高度重视，严格要求，细化措施，按照各级部门的工作要求，采用“一三五”的工作举措，开展食品安全工作。
完善一个管理体系。幼儿园建立健全书记园长为第一责任人的食品安全责任制，成立由园长任组长，总务主任任副组长，食堂管理员为成员的食品安全领导小组，配备食品安全总监和食品安全员，进一步完善食品安全各项制度，厘清责任清单，压实工作任务，确保食品安全工作找得到人、查的清事、落的了责。定期召开食品卫生安全工作现场会、研判会，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
落实三级管理机制。全面落实主要负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理机制，责任到人，明确职责，强化问责，确保食品安全工作落地。
抓好“日管控、周排查、月调度”，建立每日检查防控风险、每周排查治理隐患、每月总结调度工作的常态化、精准化风险防控机制。
强化“五个一”管理。一是每日一检查：食堂管理员每日根据《食品安全主体责任风险管控清单》加强日管控，对食品采购、加工制作过程、餐具清洗消毒、食品留样等环节，逐项进行检查，发现问题立即采取措施，杜绝安全事故隐患发生；二是每周一改进：利用每周班子会时间，分析研判食品安全工作，发现问题并采取改进措施，确保发现问题立行立改；三是每周一排查：食品安全领导小组成员加强对厨房工作的管理及监督，加大食品查验力度，每周根据《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查，重点排查食堂卫生、食材质量、加工制作、清洗消毒、食品留样等环节，在细节管理上精益求精；四是每月一培训：结合近期通报的食品安全问题开展食品安全专项培训，并按要求把病媒生物防治、清洗消毒流程和要求等重点工作纳入培训内容；开展教师食品安全专项培训，规范进餐、消毒、传染病防控等各项工作要求；五是每月一调度：每月召开一次调度会，根据日管控、周排查中发现的食品安全风险隐患、问题，进行分析研判，建立台账，制定整改措施和时限。
本文来源：商南县金丝峡镇中心幼儿园
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