陕西
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【原料】
主料：羊下水（羊头、肚、肠、肺、心、血）。
辅料：葱段、干辣椒、花椒粒、干姜片、精盐、芹菜、羊血、洋芋条、胡椒粉、鸡精、味精、葱花、香菜各适量。
【制法】
1. 煮过羊下水的腥汤，保留待用。
2.羊血（宰杀时用盆子加少量淡精盐水，接血入内，稍搅动待凝固）倒入60℃左右温水，中小火紧熟，待冷切条待用。
3. 洋芋去皮切条，淘掉粉浆，羊油化开烧热，倒入洋芋条，中火炸至水分蒸发，不可炸焦，色黄干脆时捞出待用。
4.水发粉条切成10～15厘米长段，芹菜切成1～2厘米长段待用。
5. 下羊腰油炸入十全大料，烧至五成热，泼炸细辣椒面待用。
6. 盛腥汤入锅，先下杂碎、芹菜、粉条、羊血，烧开后调入生姜水、胡椒粉、鸡精、味精、精盐，搅匀装碗，撒入炸洋芋条、香菜、葱花即食。
本文来源：网易榆林
责任编辑：
付伟伟_YL420
