陕西
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今日腊八
腊八粥都喝上了吗？
一边喝着一边看看
古人都怎么煮粥↓
01
三足稳还是四足稳？
只有它能回答
鬲（lì）是古代的一种炊煮器
可以用来烧水、煮粥、煮肉
功能类似于
现在煮饭烧水的锅
最典型的器形特征
是三个如口袋一般的袋足
这使得器物的受热面积更大
食物更容易煮熟
而今天要介绍的
是一件“特立独行”的青铜鬲
它并非常规的三足鬲
而是四足的！
它叫作饕餮纹四足鬲
直颈较高，袋足肥大
从它敦实的体形上不难看出
四个袋足比三个袋足
更具稳定性
颈部饰勾连雷纹
每个袋足
饰有一兽面
纹饰线条清晰
兽目高高凸出
极具装饰性
袋足中盛满食物
再在足下生火加热
一碗热气腾腾的粥就做好了
△示意图
02
鬲为何“失宠”了
现如今
我们的日常生活中已经看不见
鬲这种器形的厨具
这是为啥？
鬲的消失主要与
人们生活方式的变化有关
目前发现最早的鬲
可以追溯到新石器时代
当时的居民
大多在地上直接生火烹煮食物
鬲易拿易放
可以直接置于火堆上
使用起来很便捷
随着生产力的提高和农耕文化的发展
人们有了新的烹饪方式
灶台应运而生
△虎形灶 山西博物院藏
而带足的鬲置于灶台上时
经常会因不平衡而倾倒
于是，鬲的使用率降低了
到了战国晚期
鬲渐渐淡出了历史舞台
03
古人的“厨房神器”花样可太多了！
像鬲这样的“厨房神器”
可是一个接一个
一
作为古代的温食器
温鼎可以不插电
就实现对食物的加热保温
将盛炭火的托盘抬高远离桌面
△晋侯温鼎 山西博物院藏
二
一口气能做出三道热菜的
青铜“大蒸锅”
堪称后世
一灶数眼炊具的雏形
在商代青铜器中
仅此一例
△“妇好”青铜三联甗 中国国家博物馆藏
三
被誉为“中华甗（yǎn）王”的
存世最大的青铜甗
顶部的双耳上
还立着两只灵动的小鹿
造型感拉满
△商代立鹿耳四足青铜甗 江西省博物馆藏
腊八过了就是年
祝你事事皆“粥”全
来源：文博西安
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