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商南县湘河镇初级中学召开十月份食品安全月调度暨食堂从业人员培训会

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为进一步加强学校食品安全管理,保障师生饮食安全,商南县湘河镇初级中学于111日召开了食品安全月调度暨食堂从业人员培训会议。食品安全相关人员及全体食堂从业人员参加了此次会议。

会上,分管领导对上月食品安全工作进行了全面且细致的总结通报。在总结过程中,分管领导明确指出了近期食品安全工作中存在的一系列问题。其中,厨房下水道清理不及时;蒸车设备擦洗不干净;部分从业人员佩戴口罩不规范等。针对这些问题,分管领导提出了改进措施。一是加大食品安全的宣传力度,提高其安全意识;二是定期开展规范操作培训,确保每个从业人员都能熟练掌握正确的操作流程;三是加大督查力度,增加检查的频次和深度,建立台账对逐项整改;四是加强警示教育学习,通过实际案例分析,让从业人员深刻认识到食品安全问题的严重性,时刻保持警醒。

接着,总务处副主任进行了业务培训,学习了各岗位的详细工作要求。从食材采购的源头把控,要求严格检查供应商资质和食材质量;在储存环节,强调不同种类食材的储存条件和方式;加工过程中,对食材处理、烹饪温度、时间等都做了明确规定,同时还增添了食品添加剂使用规范的培训,详细讲解合法合规的添加剂种类、所用数量及使用范围。确保每一个环节都符合食品安全标准。

最后,校长总结发言。提出了四点要求:一是思想上要高度重视,每个从业人员必须充分认识到食品安全的重要性。特别是冬季来临,天气寒冷,要务必保证饭菜营养可口热乎,让学生在寒冷的冬天能吃到放心、暖心的饭菜,这不仅是满足学生的饮食需求,更是保障学生身体健康和学习状态的重要环节。二是提高工作标准,每一个环节都要以高标准来要求,不能有丝毫马虎。三是严抓落实,不能仅仅停留在口头和文件上,要在日常工作中天天看、顿顿查,对于发现的问题要及时整改。四是要明确责任追究制度,对于因个人疏忽或违规操作导致食品安全问题的人员,要严肃追究责任,以此增强全体从业人员的责任意识。

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