陕西省
暑退九霄净，秋澄万景清。为加强学校食品安全工作，给师生们营造一个安全、洁净、卫生的就餐环境，保障广大师生身体健康和生命安全。2024年9月1日，商南县湘河镇中心小学召开了食堂管理人员及从业人员培训会，会议由总务处主任负责人主持，学校负责人、食品总监、食品安全员及食堂从业人员参加了此次会议。
会上，学校食品安全员传达了商南县校园食品安全警示教育暨管理工作培训会的会议精神，并带领大家学习了商南县教育和体育局等六部门印发的《商南县农村义务教育学生营养改善计划管理办法》。同时明确食堂从业人员的各自具体分工和工作职责，强调要恪尽职守，严把每一道关，将食品安全的重要性提到首位。并结合本校情况，对全体食堂从业人员进行了食品安全培训，细化食品加工和餐饮器具的消毒工作流程，突出食堂从业人员卫生要求等重点环节。
食堂主要负责人就上学期食堂整体工作进行了详细的反馈，并对食堂整体安全作了以下强调：一是规范安全操作。严格遵守食品安全操作规范，加工制作、库房规范要求，将成品加工制作流程落实到位。二是勤检查。要经常检查食堂环境，食品设施，及时检查维修，有损坏及时更新，保证师生使用安全。三是认真落实食品安全管理细则。严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，严控食品安全风险，为新学期师生食品安全提供保障。四是做好秋季营养餐供给工作，要确保学生食用安心健康。五是确保“明厨亮灶”系统正常实施运行。
最后学校负责人强调:一要有爱校如家、爱岗敬业的精神，要对学校有归属感和自豪感，把师生当作自己的家人，打造最优质的服务和就餐环境，为学校提供最坚实的后勤保障。二要增强主人翁意识，进一步加强修养，坚守食品安全底线、伙食质量生命线，让学生吃得安全、吃得营养、吃得健康，为学校树立良好社会形象贡献力量。三要严格遵守和落实相关食堂管理的各项要求，切实做到卫生上岗、健康上岗。
通过此次培训，提升了学校食堂从业人员与管理人员的安全意识、责任意识、服务意识和法律意识，全面了解并掌握了食品制作以及营养健康等相关基本知识，增强了食堂从业人员与管理人员的专业技能及服务水平，为营造一个安全、卫生、高效、健康的餐饮环境打下更坚实的基础。（戴健 张少林）
本文来源：商南县湘河镇中心小学
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