1、什么是生酮饮食?
生酮饮食就是摄入食物中含较高脂肪、中低蛋白质、极低碳水化合物的一种饮食方法。因为当人体缺少碳水化合物,而被迫燃烧脂肪补充能量时会导致酮类分子的形成。这也是生酮饮食名字的由来。
生酮饮食一直以来是作为治疗癫痫的一种非临床方法。后来研究发现对改善肥胖、糖尿病等有效果,一下成为很受欢迎的减肥饮食法。
生酮饮食一般要求脂肪供能要占70%~80%,碳水供能10%左右。而《我国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》推荐成人脂肪供能占20%~30%,碳水供能占50%~65%,蛋白质供能占10%~20%。这与我国推荐摄入量大相径庭的饮食方法到底靠谱吗?
2、生酮饮食减肥的原理
脂肪在有碳水的情况下代谢终产物为二氧化碳和水。在没有碳水时,生成酮并将其排出体外。因为脂肪在生酮的情况下没有燃烧完全,所以产生的热量变少。导致摄入的能量和机体的能量负平衡。再由于其碳水化合物含量很低,对餐后胰岛素水平的刺激作用有限,从而降低机体对食物的渴望并提高代谢率。
3、生酮饮食的不良反应有哪些?
常见不良反应有:口气难闻,体味重,人容易疲惫,反应变慢,记忆力下降,头痛、便秘、腹泻、失眠和腰痛等,严重的还会导致酮症酸中毒,即酮体生成超出酮体代谢性酸中毒疾病,不及时进行治疗干预的患者则可能出现循环衰竭、昏迷休克等危及生命的严重后果。
2021年,美国责任医师协会等研究人员对生酮饮食进行了全面评估,权衡生酮饮食与慢性病的利弊关系。研究结果认为,对大多数人来说,生酮饮食的风险大于益处。