2024-07-05 14:46:04 来源: 陇县市场监管
陕西
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为进一步规范散装、自制食品销售过程中存在的食品安全隐患，督促经营户落实食品安全主体责任，7月3日，陇县市场监督管理局召开了散装、自制食品规范经营单位负责人培训会。
会议集中组织学习了《中华人民共和国食品安全法》《食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》等法律法规。从散装食品标签标识、自制食品，经营资质、环境场所、设备设施、制度管理、贮存销售、人员健康管理、销售直接入口和不需清洗即可加工的食品要求，食品贮存和运输、进货查验、销售台账、票据凭证等方面进行了系统培训。会议通报了近期督查检查散装、自制食品经营安全过程中存在的隐患问题，学习了几起典型案例，如标识标签不符合规定、食品原料采不全、食品添加剂管理不规范、餐饮具清洗消毒操作不规范、加工操作间环境不卫生等，要求各单位即知即改、立行立改，做到整改有态度，落实有力度。会议要求，一是进一步完善食品安全岗位责任制，明确食品安全管理人员的职责，认真落实相关要求，主动接受社会监督;二是建立健全索证索票制度和进货查验制度，规范索证索票档案和进货登记台账;三是规范食品添加剂管理，严格按照“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)要求管理和使用，落实备案、公示制度，严禁非法添加和滥用食品添加剂行为;四是认真落实餐饮具消毒有关规定，确保餐饮具消毒效果，防止消毒不合格餐饮具流入餐饮环节;五是规范餐饮服务经营活动，防止食品交叉污染，预防食物中毒。销售过程场所设施需注意：分区销售并配备防蝇、防尘等措施，鼓励设置禁止消费者触摸的提示标识；配备专门售货工具，售卖工具是否及时清洗消毒、保持清洁；配备具有符合食品安全要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备；六是进一步规范经营行为，强化“食品安全第一责任人”意识，确保食品安全主体责任落实落细。通过此次培训会，进一步强化了经营者安全主体责任意识，提升了食品安全监管理论水平，使食品经营者更好地理解、贯彻、落实食品安全相关法律法规，清楚了食品生产加工标准，增强了法治观念、自律意识和安全意识，为下一步食品小作坊规范生产和监管工作奠定了坚实的基础。下一步，我局将持续加强对散装、自制食品日常监管和指导力度，督促食品销售者落实食品安全主体责任，着力排查和治理风险隐患，提升食品质量安全水平，保障人民群众食品消费安全。
本文来源：陇县市场监管
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周芳_shanxi33
