陕西
走进印台区陈炉镇高家醋坊，浓郁诱人的醋香弥漫开来，分装好的粮食醋整齐摆放在货架上，等待着消费者购买。
陈炉镇高氏食醋酿造技艺传承人高小峰介绍道：“我们酿造的醋都是纯粮食纯手工的，没有添加剂防腐剂，味道醇厚香甜，不刺喉、不烧胃。”
陈炉镇当地几乎家家户户都会酿造食醋，以小米、苦荞、柿子、苹果等为原料发酵而成的食醋也深受人们的喜爱，但是由于酿造工艺繁琐、周期长，规模化经营的醋坊坚持下来的寥寥数家，其中高家醋坊的粮食醋远近闻名。2020年，陈炉镇高氏食醋酿造技艺被列为市级非物质文化遗产，这不仅是对陈炉当地食醋酿造技艺的肯定，也是对非物质文化遗产技艺的传承。
高家醋坊的粮食醋
（“我的祖辈都是酿醋的，到我这里已经是第三代了。我会坚持传统的酿造技艺，将酿醋技艺传承下去，让大家都能吃到我酿造的纯粮食醋。”5月初，新一轮的食醋酿造即将开始，高小峰正紧锣密鼓的准备中。
岁月更替、星河流转，许多非遗技艺的传承让陈炉镇成为了远近闻名的非遗特色示范镇。伴随着陶瓷烧造技艺的传承，1000余年炉火不灭的陶瓷烧造历史使陈炉镇成为“东方古陶瓷生产的活化石”，许多陈炉人接续着先辈的力量，烧造精美陶瓷，并依靠制瓷技艺养家糊口，其中永盛瓷坊极具代表性。
提起陶瓷烧造技艺，市级非物质文化遗产传承人段万堂自豪不已：“我们瓷坊使用传统技艺进行瓷器烧制，原料使用的是陈炉当地的高岭土，高岭土含铝量高，瓷器易成型变形少。作为市级非遗传承人，我会将瓷器烧制技艺一代一代的传承下去，提升陈炉陶瓷的知名度。”
整齐排列的陈炉陶瓷
为传承好、发扬好以陶瓷烧造技艺为代表的传统非遗技艺。近年来，陈炉镇组织开展丰富多样的非遗传承培训和非遗活动，推动非遗项目产业化发展。每年组织开展各类非遗活动20多次，培育陶瓷艺人200余人，带动全镇从事陶瓷制作人数达到600人，陈炉镇先后被授予“中国历史文化名镇”、“中国民间文化艺术之乡”、“陕西省非遗特色示范镇”等称誉。
陈炉古镇
印台区陈炉镇不断完善非遗工作体系，挖掘非遗传统项目，组织非遗传承培训，加速推动非遗+文创、非遗+文旅创新融合进程，在传统非遗文化上植入形式多样的展陈、展示、展演、体验活动，为陈炉非遗保护和民间本土文化赋予新业态活力，让传统非遗技艺代代相传。（曹鑫 段佳瑶 李蓓）
本文来源：印台区融媒体中心
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