陕西
2024年陇县新春购物节暨第42届二月二物资交流大会开幕第1天，各种美食已到位，就让我们一起领略不同地方特色的美食盛宴！
1.羊肉泡馍
隋唐时期，关中的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形。此时，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪也未有大规模养殖，人们吃羊肉甚盛。于是他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。至少在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了，北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。
2.擀 面 皮
擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。
3.荞面饸饹
饸饹，古代称之为“河漏”。荞麦饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据考证此食物在元代已经有了，元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏”。
4.撒子
春秋战国时期，寒食节禁烟时食用的“寒具”。南北朝时的“寒具”为细环饼。五代时金陵“寒具”制作技艺精湛，“嚼着惊动十里人”。宋代苏轼在《寒具》一诗中，对此大加赞赏:“纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡农于酒，压扁佳人府祖设几缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说:“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，入口即碎脆如凌雪”。发展到现代，寒具面制油炸食品，如食品撒子、麻花等，是我国人民非常喜爱的食品。
5.钗 酥
实为“茶酥”。古陇州人看戏喝茶时常吃的一种小吃，吃起来外嚓里酥，色、香、味、型具佳。
购物节还有粽子、油糕、麻花、面皮、凉粉、糖炒栗子等多种地方美食，静待您来品尝！
本文来源：陇县市场监管
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周芳_shanxi33
