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有一种冬意，叫做围炉煮茶！

2023-12-08 11:03:12　来源: 勉县文化旅游 陕西 举报
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银装素裹，天地飞花。

除了喜欢冬日里这些美好的东西，还喜欢炉子上滚烫的热茶。

温暖来自人间烟火，有茶的冬天，是暖的。

冬日围炉煮茶，有诸多好处又十分应景，但是有2个方面，需要特别注意。

不是所有茶，都适合拿来煮

每种茶，都有各自的特点。
煮饮这一种方式，并不适用于所有的茶。
茶按照制作工艺、发酵度的不同，可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类，六大茶类下面又有很多品种。

发酵程度低、过嫩的茶，如绿茶、黄茶，煮起来只会更苦涩，滋味大打折扣，而且禁不起煮，茶味易单薄。
煮茶时，我们宜选择有一定发酵度、原料相对粗老的茶。

比如贡眉、寿眉、六堡茶、老茶头、普洱熟茶、大红柑、小青柑、焙火较重的乌龙茶。
在此基础上，若是茶叶还存有一定年份，煮出来的滋味会更富有层次。

茶叶煮得过浓，不利健康

煮茶壶，有玻璃壶、陶壶、铜壶……
最好选择玻璃壶煮茶，因为玻璃透光，便于我们观察、把握茶汤的浓度，避免茶煮得过浓，或者出现干烧的情况。

一些茶友煮茶时，喜欢小火慢炖，喜欢听茶汤滚沸时咕嘟咕嘟的声响，不过一不留神，茶就煮过头了……
我们煮茶时，需要有意识地，去观察茶汤的变化，第一次煮茶时，最好在茶水烧开后，隔一段时间就倒出一点，尝尝看滋味的浓淡。
一般煮茶3-5分钟即可，可以依据个人喜欢适当调整，多煮几次之后，自然得心应手。

煮茶时，我们还可以减少茶叶的用量，减少日常冲泡量的三分之一或减半即可。
我们都知道，浓茶中多酚类物质、咖啡碱含量高，对人有较强刺激性，长期饮用肯定不利于健康。
保持健康的饮茶习惯，就是抓对这些小小的细节。

同时，煮茶壶内的水，不宜放得过满，否则壶内的茶汤一沸腾，就容易溢出来哦。
在凡俗的烟火里，岁月极美，晨昏相依，四季欢喜。
愿你在这美好的冬天里，有茶陪伴，向暖而行。

张新波 本文来源：勉县文化旅游 责任编辑： 张新波_shanxi007
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