陕西
“高端人才在安康”专栏今天推出第十一期：科研成果送基层——毕金峰。
毕金峰，中国农业科学研究员、博士生导师，中国食品科学技术学会杰出青年奖获得者。主要从事果蔬加工特性、品质评价与过程控制技术研究，获得国家发明专利8项，出版著作10余部，主持国家和地方科技成果转化项目50余项，发表论文100余篇。
正值盛夏
在岚皋县烛山食品公司研发中心
毕金峰及其团队
正在进行“烛山”品牌新产品研发
“烛山”牌魔芋产品是岚皋县烛山食业有限公司的龙头产品，目前产品销售渠道已覆盖全国，甚至远销欧美。随着近年来公司规模不断壮大，原有的技术无法满足市场对产品的需要，对高端人才的需求愈加迫切。
一次偶然的机会，烛山食业有限公司总经理陈军结识了毕金峰，他了解到毕金峰长期从事果蔬加工特性、品质评价与过程控制技术研究，于是专程邀请毕金峰来公司实地调研，了解公司产品加工工艺。正是这次调研，毕金峰对公司的魔芋产品产生了浓厚的兴趣。2020年，公司与毕金峰达成了初步合作意向。
为保证合作顺利推进，毕金峰带领技术攻关团队全身心投入到研发当中。为找到合适的产品原材料，毕金峰踏遍了岚皋的山山水水，走遍了一个又一个产业园区，采集了一个又一个样本，不断测试不同品种魔芋加工产品过程中易出现的色泽变化、营养成分损失、风味口感等问题。在他的指导下，公司在2020年底建成了一条魔芋自动化流水生产线，年产量提高了20万吨，并建立起了富硒魔芋联合研发中心，研发出具有减肥、美容、促进睡眠等功效的健康富硒魔芋系列休闲产品，在第二十一届中国绿色食品博览会上一举获得“金奖”。2021年，在人才兴安项目推介会上，毕金峰与公司正式签约，建立战略合作关系，形成了以企业和研究所为核心的“产-学-研”一体化发展新模式。
新冠疫情爆发后，毕金峰无法经常来岚皋开展工作，但他时刻记挂着“烛山”产品的研发工作，定期通过网络为研发中心提供业务培训和技术指导，每当有产品取得新突破时，他都要求公司以最快的速度将产品寄到工作单位，亲自为研发产品进行测试研究，确保数据准确无误。在开展技术研发的同时，他还调查了市场需求和消费者喜好，为公司产品定位提供具体建议，并经常代言“烛山”产品，为公司产品推广提供了很大的帮助。
在产品销售覆盖全国后，他和公司又把目光放到了国外市场，通过调研发现，对于习惯使用快餐的欧美人而言，有减肥、美容功效的魔芋产品有较大市场。于是在他的主持推动下，公司开发出了符合欧美饮食习惯的魔芋意大利面产品。产品虽然开发出来了，但又面临了新的问题：不同于国内市场，国外市场产品运输、销售周期长，保质期是一个无法回避的问题，但目前利于保存的方式会导致产品的口感变差。于是他带领团队不断地开展研发试验，改进产品的加工与贮存方式，在一次又一次的攻关中，终于攻克了这一难题。
公司产品走出了国门
远销欧美市场
研发团队上下都十分振奋
他又把目光放在了代餐食品上
传统的代餐粉需要开水冲调，但欧美没有烧开水的习惯，于是他就想着改进加工方式，研发出不需要开水冲调的代餐品。沿着这样的思路，经过屡次尝试，最终确定了魔芋代餐饼干的研究方向。目前代餐饼干研究也取得了很大进展，很快就可以走向市场。
时间就在毕金峰一次又一次地研发攻关中过去了，距离与烛山食业有限公司的合作到期也越来越近了。也许有一天毕金峰和他的团队会离开这个他们为之奋斗许久的舞台，但他们会把成功的金钥匙留给他们深爱的“烛山”。
本文来源：安康先锋
责任编辑：
张永恒_sx510
