陕西
维生素C有很强的抗氧化作用，并且作为羟化过程底物和酶的辅助因子，促进细胞合成、皮肤胶原蛋白的合成，而且还可清除过多的自由基，所以在美容抗衰老方面大显身手，让皮肤紧致而有弹性，促进伤口创伤愈合。
另外，维生素C可以促进神经递质的合成，帮助维持正常的学习记忆能力；维生素C还能促进抗体的形成，促进铁、钙、叶酸等重要营养素的吸收，维持人体正常的免疫功能和生理功能。
根据资料显示：维C毒性很低，长期摄入1000毫克/天无不良反应。
但是，当大量服用，摄入量超过3000毫克/天会出现腹泻、胃肠紊乱、草酸和尿酸排泄量增加、肾结石的形成增多等不良反应。
我国推荐维生素C的可耐受最高摄入量（UL）为2000毫克/天。
有的人因为泡腾片口感好，当饮料喝，一天会服用两三片（维C泡腾片维生素C含量一般为1000毫克/片），再加上日常饮食的蔬菜水果中的维生素C，一天摄入的维生素C就超过了可耐受最高摄入量。
另外，维生素C泡腾片中加入了很多糖、钠和香精等，这些成分的过多摄入也给健康造成了负担。
维生素C防不了流感和新冠。有研究显示，病毒感染者补充维生素C对恢复健康有益，但这并不等于在果蔬充足摄入的情况下，再服用大剂量维生素C，能有效预防流感和新冠。
目前也没有这样的研究证据。预防和治疗本来就不是一回事，患病者和健康人的生理状态不一样，对维生素C的需求量也不一样。
所以，未感染病毒的人，没必要为了防病而吃大剂量维生素C，只要保证日常膳食供应充足就行了。治疗用的维生素C服用量，通常是几百毫克到几千毫克；而日常膳食的推荐量只有100毫克，即便是孕产妇，推荐量也不到200毫克。
而且，不存在任何单一的营养素或者食物，能够凭一己之力支持免疫系统的正常运作。长期保持均衡、多样化、健康的膳食模式，才能让身体保持健康。
土豆和红薯的维生素C含量比某些果蔬高。除了新鲜果蔬，维生素C还存在于其他类别的食物中，比如薯类。数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如白萝卜21毫克、扁豆13毫克、西红柿19毫克、茄子5毫克，但低于大部分的叶、花类蔬菜，如大白菜31毫克、菜花61毫克。
然而，只吃薯类并不能满足身体对维生素C的需求，对于绝大多数人来说，维生素C主要还是由新鲜蔬菜和水果提供。一般来说，每天“半斤水果、一斤蔬菜”就能补够维生素C。
水果越酸，维生素C含量不一定越高。维生素C的确能给食物带来酸涩的味道，但决定食物酸甜口味的因素不是唯一的。
食物中含有各种有味道的成分，比如能带来甜味的糖类，包括葡萄糖、果糖等；能带来酸涩口味的有机酸，包括苹果酸、枸椽酸等。食物最终的风味是酸是甜，得让这些成分“较量”一番，看谁占上风。
所以，用口感去判断维生素C含量不可取。我们吃到的很多甜甜的水果，比如冬枣（243毫克/100克）、草莓（47毫克/100克）等，维生素C含量都比较丰富；而许多酸涩的水果，比如柠檬（22毫克/100克），维生素C含量并不是很高。
短时间快炒、加点醋有助保护维生素C。维生素C对热、光照和碱性环境敏感，所以长时间加热、放置时间太久，都会造成维生素C流失。要想留住它，需要做到以下几点：食材尽量现买现吃，采用短时间快炒、蒸等方式烹调，加点醋等酸味调料。
维生素C少了不行，但也不是多多益善，所以，对于正常人，千万不要长期把泡腾片当做日常必备，有可能会得不偿失，最好的补充方法还是通过日常饮食的蔬菜水果中获取必需的维生素C，这样才最靠谱的方法。
本文来源：健康延安
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