陕西
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比起炒菜，不少人认为洗菜更简单。但是，您知道菜怎么洗才最干净吗？
很多人洗菜时，就是用水简单地泡一泡、冲一冲、搓一搓，但这样真不一定能洗干净。
其实，最直接高效的洗菜法是用清水清洗并伴有机械运动，即在去除蔬菜表面明显的污物后，在流水中继续轻轻搓洗蔬菜30秒即可。
如果不着急，还可以把洗净的蔬菜放在干净的水中再浸泡一会儿，时间不宜过长。
实际上，我们在洗菜时，最担心的就是农残，不过，大部分农残都是水溶性的，所以用水洗其实就足够了。
不放心的话，还可以用千分之三的淡盐水来冲洗，也就是一盆水放两勺盐，浓度不能高，浓度高了会影响到蔬菜的品质。
近些年，果蔬清洗剂的概念很是火爆，那么，洗菜时需要用清洗剂吗？
其实，各种蔬菜清洗剂是可以用的，但一定要选可靠的大品牌来使用。
因为，蔬菜清洗剂的品牌太多，成分太复杂，如果买到不合格产品，在冲洗的时候又没有完全洗净，反而会造成新的污染。
很多人喜欢用浸泡法清洗蔬菜，虽说用水浸泡蔬菜的确可以去除一些残留农药、杂质，但是，长时间的浸泡，会让一些细菌渗入蔬菜内部，造成二次污染，也会让蔬菜中的水溶性维生素丢失。
有人为了省事，会把蔬菜先切后洗，觉得这样还能避免洗好的菜受到菜刀、砧板的污染，一举两得。
但这样会让菜越洗越脏！
因为先切再洗以后，蔬菜跟水的接触面太大了，清洗过程中营养物质容易流失，容易释放溶解到水中，还容易造成污染。
除非一些特殊情况，比如瓜特别大或菜花这类蔬菜不掰开洗不干净。
本文来源：宝鸡市养生协会
责任编辑：
赵艳_baoji004
