陕西
农业盛，则酒业兴
作为农耕文明繁荣的国家
酒
是华夏文明不可或缺的一部分
悠悠酒史
凤香更是浓墨重彩的一章
香飘千载，名贯古今
西凤酒
像一部朝代发展史
以第三者的视角
记录着华夏文明的进阶历程
酒之所兴，肇自上皇
炎帝制耒耜、种五谷、重农耕
农业大兴
酒也随之诞生
发源于炎帝故乡的西凤酒
成了酒起上古的象征
戊辰饮秦饮
公赏爯贝百朋，用乍尊彝
上古文明难以确切考证
“酒兴上皇”的说法
也多了一层不确定性
而西凤酒有明确记录的前身
则可追溯到西周
西周初年
为平“三监之乱”
周公率军东征
平叛凯旋，宗庙祭礼
以秦饮敬天祭祖
为庆东征大捷
丰伯季载特铸青铜方鼎
即“周公东征方鼎”
上记铭文“戊辰饮秦饮
公赏爯贝百朋，用乍尊彝”
铭文中所记载的秦饮
正是第一代西凤酒的名称
三阳开国泰，美哉柳林酒
汉唐时期
皇帝多于雍州祭祀
以承天命，佑国祚绵长
而“百礼之会，非酒不行”
皇家祭祀又规模宏大
耗酒量甚巨
直接促进了雍州之地的酒业发展
酒坊遍地的柳林
是当时远近闻名的酒乡
唐仪凤年间
吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国
途径柳林亭子头
见蜂蝶醉舞
察之竟因酒香
裴公大喜，特作
“送客亭子头，蜂醉蝶不舞
三阳开国泰，美哉柳林酒”名诗
又以柳林美酒敬献高宗
引得达官贵人趋之若鹜
名噪一时的柳林酒
也成了宫廷御酒
虚窗天柱晓，小瓮橐泉香
北宋中期
苏轼时任凤翔府签书判官
为推进凤翔酒业兴盛
主张“取消曲禁，官酿私酿并存”
使得凤翔酒业蓬勃发展
北宋酿酒技艺不断提升
“凤翔橐泉酒”因此得名
知味停车，闻香下马
明清时期
酿酒工艺日趋完善
蒸馏技术逐渐成熟
凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”
品饮凤翔烧酒
成了当时最惬意的乐事
“开坛香十里，隔壁醉三家”
凤翔烧酒
以独特奇香
惹得过境路人
“知味停车，闻香下马”
凤凰翔于西府，酒香流传千年
1933年
凤翔烧酒在美国芝加哥博览会上
一举夺得金奖
为了宣传推广
参会代表团根据
“凤凰翔于西府”的典故
以“西凤酒”作为商品名
至此
更迭千年的凤香酒有了统一的名称
1952年
西凤酒在首届全国评酒会上
荣获金奖
获得“四大名酒”称号
1956年
西凤酒厂建立
传承三千年的凤酒
以“西凤酒”的名称
步入了工业化发展的进程
从初代秦饮到国酒西凤
西凤酒见证了朝代更迭和历史变迁
时光易逝，千年轮转
不变的是西凤酒的那抹酒香
是“蜂醉蝶不舞”的奇妙
是“花开酒美曷不醉”的沉迷
是“有闲急白酒，招侣话桑麻”的自得
更是“凤鸣九皋，酒香万人”的传奇
把酒抒情意
酒起忆光阴
一杯凤香
带你跨越时空
观谈酒史脉络
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本文来源： 西凤酒馆
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