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全民营养周 | 远离”隐形饥饿“

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“均衡饮食”

这四个字是不是在各种公众号文章里跟大家天天见?

但与之相对的是,近些年来重口味已成为很多中国人的饮食常态,

或许我们喜欢吃的并不是食材本身,而是融进食材中的各种调料。

当大家吃饱喝足离开饭馆时,是否意识到:

自己正处于『隐性饥饿』状态?

人体维持健康,不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等宏量营养素,还需要各种矿物质、维生素

缺乏碳水、脂类、蛋白质时,人会感到饿;而维生素和矿物质不足,一时难以感觉到,所以很容易被忽视。

这些营养素长期摄入不足,就会出现发育不全、体力下降等各种健康问题,甚至导致疾病。这种营养素摄入不足或者失衡的状态,被称为『隐性饥饿』。

据世界银行统计,『隐性饥饿』导致的智力低下、劳动能力丧失、免疫力下降等健康问题,造成的直接经济损失占全球GDP的3%—5%。

最常见的隐性饥饿包括:缺铁、缺碘、缺锌,缺乏维生素A、D和矿物质。

隐形饥饿,还会影响你的减肥大业。一直很难瘦,可能是因为营养不良。

NO.1

100%营养达标的一天,

是什么样的?

每个人每天需要的营养,一定是有差别的!

体重不同、年龄不同、生活方式不同、地域不同、是否在生长发育期、身体是否有慢性疾病...等等,都会影响一个人的营养需求。

近日,中国营养学会正式发布了《中国居民膳食指南(2022)》,《指南》适用于2岁及以上的健康人群,将指导居民通过平衡膳食改善营养健康状况。

《中国居民膳食指南(2022)》建议一日三餐大约摄入1600-2400kcal。

这样的模式能最大程度地满足能量和营养素的需要量。

2000kcal能量需要水平下的平衡膳食模式提供的营养素以及占RNI%

NO.2

换算到一日三餐,

大概要吃这么多东西

1. 蔬菜——300至500克生重/天

每周各种蔬菜的配比可以达到:160克深绿色蔬菜(比如西兰花/菠菜);650克红/橙色蔬菜(比如番茄/菜椒/南瓜);1200克其他蔬菜(生菜等等)。

不同颜色蔬菜含有的微量营养素不同,并不是非要吃绿叶菜才健康,番茄、菜椒都很需要。

2. 水果:200-350克生重/天,注意!果汁不能代替鲜果。

3. 碳水化物类食物:200-300克生重/天,最好可以谷物+豆类50-150克/天(比如糙米、燕麦、荞麦等等),薯类50-100克/天(比如红薯、土豆)。

4. 奶制品:可以吃各种各样的奶制品,比如奶粉、酸奶、奶酪等等,摄入量相当于每天300ml以上液态奶。

5. 蛋白质类食物:120-200克/天,可以选择海鲜,肉蛋禽,坚果等等。

6. 烹饪脂肪(做饭加的油):25-30克/天;坚果类:25-30克/天。

NO.3

这里有一份搭配好的营养食谱,

快来试试吧

香蕉蛋饼

原料:鸡蛋3个、低筋面粉3汤匙、牛奶1汤匙、香蕉2根、巧克力粒少许

做法:

1.香蕉去皮切片,鸡蛋、低筋面粉和牛奶搅打至顺滑。

2.预热不粘锅,刷一层薄油,舀一勺蛋糊倒入锅中摊平。

3.加入香蕉和巧克力粒,用小火让面糊均匀受热。蛋糊半凝固状态时,对半折起成半圆形,煎至两面金黄即可。

隔夜燕麦杯

原料:燕麦片1杯、苹果汁250ml、酪梨1个、低糖酸奶1杯、葡萄干5克、蓝莓10克、优质蛋白粉1匙

做法:

1.将梨去核,连皮打成果泥状。

2.把所有食材全部在一个大碗内充分混合,搅拌。

3.静置几小时,或放进冰箱过夜,食用时再取出。可以在上面铺上草莓、芒果等个人喜欢的水果点缀。

香蕉司康

原料:低筋面粉100克、泡打粉3克、黄油20克、牛奶40克、香蕉40克

做法:

1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛。放入切碎的黄油颗粒。用手搓成粉末状。

2.加入切好的香蕉,再倒入牛奶,用手按压混合成一个圆饼形,切成六份,放入铺有油布的烤盘中。

3.烤箱200度预热,中层烤15分钟左右即可。

三文鱼饭团

原料:热米饭、三文鱼罐头、海苔拌饭料(可以海苔碎和少许盐代替)

做法:

1.海苔拌饭料与热米饭拌匀。

2.保鲜膜上放入米饭,中间稍按压。

3.中间稍按压加入三文鱼,上面再加入一小块米饭,隔保鲜膜捏实即可(内馅可以换做肉松、火腿、沙拉等食材)。

玉米胡萝卜粥

原料:大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿

做法:

1.把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米处理备用,香菇、火腿也切成小粒。

2.大米中加水、放少量色拉油,同时放入香菇粒开始煮粥。

3.开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边沿同方向搅拌。

4.感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最后用盐调味即可。

E
N
D
营养均衡,饮食丰富

来源:中国居民膳食指南网、齐鲁医院、临床营养网

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