2022-03-28 10:04:42 来源: 宝鸡健康
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首先骨质疏松的预防比治疗更为重要，骨密度的高低与成年后的峰值骨量及老年后的骨流失速度息息相关，故幼年起就应该注意平衡膳食、积极运动，营养治疗的目的是在合理能量和蛋白质供给的基础上，通过膳食补充钙、磷、维生素D等，预防和治疗骨质疏松症。
1. 充足的钙 奶和奶制品含钙量多且吸收率高，是优先选用的食物，伴有冠心病、高血压病、高脂血症的患者可选用脱脂奶，豆类、豆制品，连骨或壳吃的小鱼、小虾和一些坚果类、黑芝麻酱，含钙也较多；如饮食补钙不足，可适量补充钙剂，钙的推荐每日摄入量：0-0.5岁200mg、0.5-1岁250mg、1-4岁600mg、4-7岁800mg、7-11岁1000mg、11-14岁1200mg、14-18岁1000mg、18-50岁800mg、50岁以上1000-1200mg，骨质疏松患者1000-1200mg，我国目前膳食结构很难达到这个指标，人均钙摄入量约400mg左右，故需额外补充500-600mg，因此平时在饮食中注意增加含钙量高的食品或钙制剂。2.适量的磷 膳食磷的适宜供给量700mg/d，合适的钙磷比例有利于钙的利用和减慢骨钙丢失。食物中普遍富含磷，一些食品在加工时添加多种含磷的添加剂。3.充足的维生素 维生素D促进钙的吸收和利用，推进摄入量为10ug/d，适量多晒太阳，以增加体内维生素D的合成。维生素A促进骨骼发育，维生素C促进骨基质中胶原蛋白的合成，故应足量供给。4.适量的蛋白质 蛋白质可促进钙的吸收和存储，但过量也促进钙的排泄，故应适量供给，其中奶中的乳白蛋白、蛋类的白蛋白、骨中的骨白蛋白、核桃的核白蛋白，都含胶原蛋白和弹性蛋白，是合成骨基质的重要原料，可选用。5.科学的烹调 谷类含有植酸、某些蔬菜富含草酸，与钙结合成不溶性钙盐而降低钙的吸收，可通过适当的烹调去除干扰钙吸收的因素，如植酸酶在55度环境下活性较高，可以加适量水浸泡大米后再洗，以增加大米中植酸酶的活性。可在面粉、豆粉、玉米粉中加入发酵剂发酵一段时间，均可使植酸水解，增加钙游离。对含草酸高的蔬菜，可以先在沸水中焯一下，部分草酸溶于水后，再烹调。1.宜用食物 富含钙和维生素D的食物，如奶、奶制品、小虾皮、海带、豆类及豆制品、青鱼、鸡蛋等；各种主食，特别是发酵的谷类；各种畜禽鱼肉类；各种水果和蔬菜（含草酸高的除外）。2.忌（少）用的食物 含草酸高的菠菜、冬笋、茭白、洋葱头等，应先焯后烹调。含磷高的肝脏（磷比钙高25-50倍）和高磷酸盐添加剂的食品。| 午餐 米饭（大米125g），豆腐干（60g）炒瘦猪肉（50g），虾皮（5g）咸蛋（40g）白菜（200g）汤。晚餐 米饭（大米100g）清蒸鲈鱼（100g），炒油菜（200g），海带（30g）猪骨（25g）汤，时令水果100g |
| 能量7.75MJ（1852kcal） 蛋白质78.6g（17%） 钙1198mg脂肪45.9g（22%） 碳水化合物276.9（60%） |
本文来源：宝鸡健康
责任编辑：
翟宁杰_sx026
