分享至
凤翔虢王红薯
CAQS-MTYX-20200733
虢王红薯主要产地在凤翔区虢王镇域内虢王村、九家庄村、四冢洼村等10个行政村125个村民小组。
虢王红薯具有软、糯、香、甜、无筋丝的特点，营养物质远高于其它农产品，经检测，硒含量达到7.0ug/100g，是参照值的11倍，铁含量是参照值的4倍，钙含量是参照值的3倍，蛋白含量是参照值的2倍。
凤翔区虢王镇位于县城东南，耕地面积48000亩，有着近200米厚的优质黄土层，土层深厚、土壤疏松、土质为粉质土壤，适合红薯的生长。土壤条件良好，pH值达7.8左右；年平均气温15℃，浅土层地温17-18℃左右，最低气温-14.3℃，年≧35℃气温日数5.6天，年日照时数2536.8小时，光照充足；年无霜冻期209天，气候条件优越，日夜温差大，有利于块根养分的积累；产地年平均降水量625mm，地下水资源丰富，灌溉设施完备，灌排能力强，能充分满足红薯生长对水分的需求。
2、烤红薯：红薯清洗干净擦干水分，小头包上锡纸放在铺了锡纸的烤盘上，将烤盘放到预热好的烤箱220℃烘烤1个小时，中间翻几次用筷子插一下，能扎透就熟了。
3、拔丝红薯：红薯洗净去皮切成2～3cm左右的方块，加入淀粉颠簸均匀。热锅放油，油烧至七成热，加入红薯中小火炸，炸至两面金黄，捞起沥干。锅底留少量油，加入白糖小火熬制，注意不停翻炒，避免糊锅，熬成酱油色，出现拉丝。加入红薯快速翻炒均匀，使红薯均匀的裹上糖色，红薯装盘，把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。
本文来源：凤翔乡村振兴
责任编辑：
翟宁杰_sx026
